Ружет

Ружет (Rougette) — мягкий сыр с белой плесенью, родом из Баварии.Отличительная черта — корочка розоватого оттенка, которого добиваются благодаря добавлению паприки. Под ней — бежевая мякоть с маслянистой текстурой.Аромат корки во время созревания меняется: вначале это аромат специй, затем классический аромат мытой корки, который называют ароматом «ноги бога», а на завершающих этапах — пряный аромат с нотами паприки и перца, которые переплетаются с оттенками осеннего леса.Сыр Ружет подходит для подачи на закуску и для использования в различных блюдах. Его можно нарезать и подавать с фруктами, орехами или свежим хлебом, а можно добавлять в салаты и пасты.Идеальное сочетание — белое сухое вино, которое не перекрывает тонкое послевкусие.