Старый Амстердам

«Старый Амстердам» (Old Amsterdam) — премиальный выдержанный сыр из Нидерландов, относящийся к категории зрелой гауды. Название отражает связь с традициями голландского сыроделия и долгим сроком созревания — от 18 месяцев до 3 лет.Интересный факт:Old Amsterdam часто называют «голландским пармезаном» за схожую текстуру и универсальность в кулинарии.Вкус Old Amsterdam — насыщенный и многогранный. Доминируют ноты карамели, жареного миндаля и сухофруктов (изюм, инжир), дополненные пикантной солоноватостью и лёгкой горчинкой в послевкусии.Идеи для подачи:
Сырная тарелка: сочетать с грушей, грецкими орехами, виноградом и мёдом.
Гастрономия: натереть в пасту, ризотто, супы или использовать для сырного фондю.
Напитки: крепкие красные вина (Каберне Совиньон, Бароло), портвейн, тёмное пиво (стаут).