Беппино Оччелли Каштан

Beppino Occelli in foglie di castagno — авторский сыр пьемонтского сыродела Beppino Occelli, выдержанный в листьях каштана. Эта традиционная техника созревания придаёт сыру уникальный аромат, защищает его во время выдержки и формирует сложный вкусовой профиль.Сыр — результат сочетания коровьего и овечьего молока. Овечье молоко придаёт сыру плотность и зернистость, а коровье — мягкость и сливочность. Листья каштана — не просто упаковка, а часть процесса созревания сыра. Они создают уникальный микроклимат, который позволяет сыру развиваться и приобретать свой аромат.Сложный и многогранный вкус. Сначала чувствуется сливочная сладость, затем терпкость каштановых листьев, а в завершении — лёгкие ореховые и мускатные нотки.