Каперсы с ножкой в уксусе, ITALCARCIOFI, 690г

Fior di Cappero (в переводе с итальянского — «цветок каперса») — изысканный деликатес. В отличие от мелких каперсов, эти плоды крупнее, обладают более мясистой структурой и уникальным внешним видом, напоминающим небольшие оливки на веточке.
Каперсы маринуются в ароматном винном уксусе, который подчёркивает их пикантный, кисло-солёный вкус с изысканной горчинкой. При растирании стебля выделяется горчичное масло, поэтому каперсы также отличаются сильно выраженным ароматом с пряно-горчичными тонами. Цвет — коричнево-зеленоватый. Каперсы — неотъемлемая составляющая блюд высокой итальянской кухни. Они богаты витаминами А, В1, В2 и В3, а также кальцием, калием, магнием, кверцетином, натрием и медью.